КСЕНИЯ КНЯЗЕВА: "Я ЖУТКАЯ СЛАДКОЕЖКА!"
Актриса и фотомодель, хорошо знакомая зрителям по сериалам "Курсанты" и "Монтекристо", а также по фильмам "От 180 и выше", "Любовь-морковь", "Днепровский рубеж", "Слуга государев" и другим, любит печь пироги. А главные ценители десертов - её дочки-близняшки Алиса и Василиса. Ксения охотно рассказала нам о том, как она приобщает детей к полезным продуктам, а также о любимом с детства черёмуховом торте и о первом кулинарном опыте.

Когда пекарь - любитель

- Ксения, как часто вы встаёте к плите в обычной жизни?

- Готовлю я довольно часто, так как являюсь мамой двоих детей. Но себя, скорее, называю пекарем-любителем: очень люблю запекать различные блюда. Да и запах выпечки придаёт дому особый уют. Мне очень нравится фраза актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой, как-то она сказала: "Когда у вас с утра в воскресенье из кухни доносится аромат горячей свежей выпечки - значит, дома всё хорошо". И я руководствуюсь этим же принципом. Мне кажется, что если в доме на столе стоит красивый, поданный с пылу с жару пирог, то всё на своих местах и идёт по плану.

- А что вам особенно нравится печь?

- У меня есть свои фирменные пироги с яблоками, также я часто практикую безглютеновую выпечку, так как у меня дети - аллергики. Есть у меня и фирменные торты, которые также очень любят дочки, в их числе "Медовик". Стараюсь постепенно осваивать и новые рецепты.

- В новогодние праздники какие блюда украшают ваш стол?

- Тут я не буду оригинальной - те, что можно увидеть практически у всех: салат оливье, селёдка под шубой, запечённая индейка... Советские привычки от нас никуда не уходят. (Улыбается.) Так как праздники мы проводим в компании родителей и других родственников, то прислушиваемся к их вкусам и пожеланиям. Обычно на столе присутствуют мясные блюда - правда, сама я мяса не ем, налегаю больше на икру...

- А из выпечки тоже что-то есть на праздничном столе?

- Конечно, печём сладкие домашние пироги.

- Можете поделиться одним из своих любимых рецептов?

- У меня есть очень хороший рецепт праздничной шарлотки. Хотя правильнее этот пирог назвать яблочным гратеном. Получается он очень вкусным, да и рецепт простой. Для теста нужно взять три яйца, по одному стакану сахара, муки и сметаны. Яблок должно быть много, их надо крупно порезать и на сковороде обжарить на сливочном масле - в этом заключается весь секрет гратена. К яблокам нужно добавить ром и в идеале - сливовый или абрикосовый джем. Также во Франции добавляют хлебные крошки, но я этого не делаю. А затем яблоки плотным слоем выкладываем на противень. И сверху заливаем всё тестом. Получается, что тесто пропитывает яблоки до самого дна, а сверху их лишь едва закрывает, при выпекании образуя корочку. Получается и диетический, и в то же время по-новому приготовленный десерт.

Мой первый раз

- А вы помните свой первый кулинарный опыт? Что вы тогда готовили?

- Начинала я готовить на уроках труда в школе. Как сейчас помню, мы делали "хворост". А потом я уже приносила в школу домашнее песочное печенье собственного приготовления. Напекла целый поднос по самому простому рецепту. Оно, правда, почти всё подгорело. И мы с подружками заранее догадались, что мальчики первыми набросятся на это печенье, поэтому самое подгорелое положили сверху. Так и вышло: мальчишки разобрали верхние горелые, а девчонкам остались нормальные. (Улыбается.) Помню, что в школу мы постоянно приносили какие-то кулинарные "шедевры". И, конечно же, готовили на уроках труда.

- Сладкого вы и сейчас не избегаете?

- Я жуткая сладкоежка! Причём я люблю абсолютно всё: чем вкуснее десерт, тем лучше. Люблю и тирамису, и эклеры, и булочки. Если вкусно, то я буду есть всё!

- И, несмотря на любовь к сладкому, у вас прекрасная фигура. Может быть, всё же есть какие-то ограничения в еде? Или, например, вы не употребляете пищу после какого-то времени?

- Нет, что вы, я просто стараюсь чаще посещать спортзал и активно там занимаюсь. Хожу в него минимум три раза в неделю. А за фигуру нужно сказать спасибо маме, генетике и хорошему обмену веществ в организме. (Улыбается.)

- Вы упомянули о том, что не едите мясо. Давно от него отказались?

- Знаете, я то ем его, то не ем - периодами. То мне его совершенно не хочется, то наоборот. Лет пять я была вегетарианкой, но мне это не очень понравилось, и я вновь вернулась к употреблению мяса. А спустя пять лет после рождения дочек я снова от него отказалась. И вот уже около трёх лет я стараюсь есть его в минимальных количествах и только когда мне сильно захочется.

- А Василису и Арину к правильному питанию вы уже приобщаете?

- Да, дети у меня на относительно здоровом питании. Говорю "относительно", потому что всё равно не могу проследить за всем, что они едят, пока находятся в школе или у кого-то в гостях. У них в рационе, в отличие от меня, всегда присутствует много мяса. Стараемся, чтобы оно было фермерским. Они просто видят пример родителей - смотрят, что едят мама и папа. Девочки любят зелень и никогда не садятся обедать и ужинать без овощей. Знают, что брокколи и спаржа - это хорошо. А ещё, как мне кажется, мы смогли объяснить им разницу между хорошим дорогим шоколадом и шоколадными яйцами, которые продаются в любых магазинах, или шоколадной пастой в банке. Дочкам даже не хочется их есть уже сейчас, в детстве.

- Ксения, а можете назвать какое-то блюдо, которое вам особенно запомнилось? И где вы его пробовали?

- На всю жизнь я запомнила пирог, который и сама очень люблю делать. Это черёмуховый торт, который мы готовили, когда жили в Сибири. Я была ещё маленькая. В этот десерт добавляют черёмуховую муку, которую получают после дробления засушенных ягод черёмухи. Она придаёт торту особенный вкус. В итоге получается безглютеновый десерт с жирным сметанным кремом сверху. Это до сих пор для меня божественное сочетание! Когда я вспоминаю об этом торте, то сразу иду и делаю его дома. (Улыбается.)


Екатерина ШИТИКОВА, специально для "Красноярского рабочего". (ИА "Столица").

Фото из личного архива Ксении КНЯЗЕВОЙ.



ТАКЖЕ В НОМЕРЕ:
ТВОРЧЕСТВО И ИНИЦИАТИВА
Такими качествами отныне должны отличаться все региональные министры - об этом врио губернатора Александр Усс заявил на первом в новом году совещании с правительством Красноярья.

ТОЛЬКО САМОЛЁТОМ ДЕШЕВЛЕ ДОЛЕТЕТЬ
Почти вдвое подешевели авиабилеты из Дудинки в отдалённые посёлки Хантайское Озеро, Усть-Авам и Волочанка.

УВОЛЕН ПО СОБСТВЕННОМУ ЖЕЛАНИЮ
В среду, 10 января, емельяновские депутаты приняли отставку главы района Эдуарда Рейнгардта.










Архив

Гидрометцентр России



Rambler's Top100







© 2000 Красноярский рабочий

in.Form handwork