КСЕНИЯ ЛУКЬЯНЧИКОВА: "БОРЩ У МЕНЯ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ОТМЕННЫМ!"
Исполнительница главной роли в сериале "Красная королева" на Первом канале призналась, что по-настоящему увлеклась кулинарией и начала экспериментировать на кухне, только встретив своего любимого человека - актёра Ивана Жвакина. Теперь борщ и рагу - коронные блюда талантливой артистки.

В интервью Лукьянчикова рассказала нам о том, чем любит баловать своего молодого человека, за что полюбила тайскую кухню, как сидела на диетах и какой вывод сделала по поводу вегетарианства. И призналась, что выпечка - это пока не её тема.

Спец по специям

- Ксения, как складываются ваши отношения с кулинарией?

- Сразу вам скажу: готовить я люблю. Особенно увлеклась в последние года четыре. А уже когда начала совместную жизнь с моим молодым человеком, то сразу захотелось баловать его, готовить что-то вкусное, выучить новые рецепты. Большинство из них находила в Интернете. И теперь, как говорит мой любимый человек, мои коронные блюда - борщ и рагу. Они у меня всегда получаются отменными! Мой маленький секрет в том, что я всегда экспериментирую со специями. Для меня сочетание приправ очень важно, потому что я люблю острую пищу. Так что блюда стараюсь делать пряными.

- Какие специи используете чаще всего?

- Обычно это смесь красного и чёрного перцев, базилик и прованские травы. Но если даже на баночке будет указано, что приправа предназначена для салатов, я всё равно могу добавить её в мясо. Или если написано, что она для говядины - я могу положить её в свинину. Миксую, опираясь исключительно на свой вкус. Ещё мне нравится сочетать различные масла - например, оливковое и сливочное, либо подсолнечное со сливочным. Хотя из всех масел я отдаю предпочтение именно оливковому.

- То есть в делах кулинарии вас можно назвать новатором?

- Ну, как сказать... Я, скорее, прагматик: для меня если блюдо солёное, то оно солёное, если сладкое, то сладкое. Например, плов с черносливом или курагой - для меня закрытая тема. Также меня немного удивляет салат с яблоками. Ведь это же в первую очередь салат - почему там должны присутствовать какие-то фрукты? Но вообще я заметила, что с возрастом мои предпочтения немного меняются. Так, например, мне начали нравиться оливки - хотя раньше я их вкуса абсолютно не понимала. (Улыбается.) А не так давно я открыла для себя интереснейшую вещь: жареный сыр моцарелла с клюквенным вареньем. Это невероятно вкусно!

- А где вы пробовали это блюдо?

- В своём родном Санкт-Петербурге, в одном из ресторанов на улице Рубинштейна - это такой маленький Арбат Северной столицы. Там, в одном из милых местечек, мне попалось это вкусное блюдо. Я тогда сначала удивилась: сыр с вареньем - как это? Я понимаю, если сыр с мёдом - да, это вкусно и уже привычно. Но ту изумительную моцареллу с вареньем помню до сих пор! (Улыбается.)

Любовь с рисом

- Можете поделиться одним из своих рецептов с нашими читателями?

- Конечно! Берём два-три стейка лосося, выкладываем их на фольгу, добавляем лимон, перец и посыпаем это всё специями. Сверху на стейки выкладываем кусочки сыра. И отправляем рыбу на 50 минут в духовку. И получаем вкусное и полезное блюдо!

- А в зарубежных поездках вас удивляли какие-то вкусовые сочетания?

- В минувшем ноябре мы с Иваном отдыхали в Таиланде. И я даже не думала, что могу настолько сильно влюбиться в рис с овощами. Казалось бы, простое блюдо, но оно настолько сытное, что ты получаешь от него колоссальное удовольствие! И теперь, если есть возможность, я стараюсь чаще готовить рис или гречку с овощами.

- А что ещё вам запомнилось в тайской кухне?

- Никогда не думала, что лобстер с плавленым сыром внутри окажется настолько вкусным. Конечно, каждый день такое есть не будешь, ведь организм сразу получает огромное количество белка. Но один раз в пять-шесть дней баловать себя им можно вполне. А ещё в Таиланде очень вкусные крабы! И там же я сделала один интересный вывод по поводу креветок: заметила, что маленькие намного вкуснее, чем большие. И лучше съесть 10 маленьких, нежели две или три большие, от которых ты не получишь такого удовольствия. Но при всём этом сказать, что я перепробовала всю тайскую кухню, не могу. Встречались там и весьма специфические запахи, которые в момент заглушали чувство голода.

Иванова картошка

- Ксения, а какие блюда лучше всего получаются у Ивана?

- В отличие от меня, он замечательно жарит картошку. Я её так прекрасно делать не умею. Так что спец по картошке у нас - Иван.

- А вы сами - кроме столь вкусной жареной картошки - всё умеете готовить?

- У меня до сих пор не особенно получаются блины. Помню, когда впервые готовила их, то решила добавить побольше сахара - и всыпала в тесто целый стакан! А когда стала печь, подумала: почему всё прилипает? Позвала маму. Она сразу спросила: "Ксюша, а ты могла бы мне сказать, что ты конкретно делала?" Я стала перечислять. И мама сразу воскликнула: "Что ж, это не удивительно! Скорее разбавляй!" (Смеётся.) А я-то мысленно собиралась переворачивать блины в воздухе, подбрасывая их, как пиццу в рекламе. Но в тот раз всё пригорело... И могу сказать, что по сей день с выпечкой - кроме шарлотки - я не особо в ладах. Но обещаю, что обязательно всему научусь! (Улыбается.)

- Как вы относитесь к диетам? Есть ли у вас какие-то кулинарные табу?

- У меня есть склонность к полноте. Я знаю, что мой организм может очень быстро набрать вес. Но я с такой же лёгкостью могу его потом сбросить. А вообще я сидела на различных диетах, в том числе и на монодиетах, когда можно есть только один определённый продукт. Но убедилась, что самый лучший для меня вариант ежедневного рациона - это белки в сочетании с овощами, лёгкие углеводы, клетчатка и множество различных молочных продуктов. А то, что нельзя есть после шести вечера - это всё полная ерунда. Если ложусь в три-четыре часа ночи, то могу в полночь или в час позволить себе картофельное пюре с котлетой. Ведь это не жареный картофель, от него вообще не поправляются. Самое главное - я не ем ничего жареного.

- Сейчас в артистической среде модно отказываться от мяса. Как вы относитесь к вегетарианству?

- Полтора года пыталась быть вегетарианкой. И считаю, что это - полный бред. Ты всё время чувствуешь себя плохо, у тебя нет сил... Кроме того, нерожавшим женщинам вегетарианство лучше обходить стороной: сначала роди, а потом уже занимайся, чем хочешь. Я для себя поняла, что без мяса обходиться не могу.


Екатерина ШИТИКОВА, специально для "Красноярского рабочего". (ИА "Столица").

Фото из личного архива Ксении ЛУКЬЯНЧИКОВОЙ.



ТАКЖЕ В НОМЕРЕ:
КАК ПОТРАТИЛИ ГРАНТ
Первого проректора Сибирского федерального университета по экономике и развитию подозревают в злоупотреблении полномочиями.

НА ТАЙМЫРЕ ПЛАВЯТ МЕТАЛЛ И ИГРАЮТ В КЁРЛИНГ
Заполярный Норильск посетил посол Швейцарии в России Ив Рёне Луи Россье 9 (на снимке).










Архив

Гидрометцентр России



Rambler's Top100







© 2000 Красноярский рабочий

in.Form handwork