ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ
Говорят, что слоёное тесто легче купить, чем сделать дома. Я с этим абсолютно не согласна. Попробуйте простой рецепт слоёного теста на пиве.
Натрите на крупной тёрке пачку маргарина (до этого подержите его немного в морозилке, чтобы было удобнее тереть), смешайте со стаканом светлого пива обычной комнатной температуры, растирать не нужно. Далее добавьте муки до густоты, тщательно перемешайте и поставьте тесто в морозилку, чтобы оно охладилось и ещё больше загустело. Ни соды, ни сахара, ничего больше добавлять не нужно. Если у вас обычная морозилка, то через часика четыре тесто можно будет доставать и использовать. Я обычно раскатываю его толщиной 4 мм, режу на треугольники, кладу сладкую начинку из кураги с сахаром или варенья, а потом формирую рогалики. Как зарумянятся в духовке - значит, готовы. Попробуйте, очень вкусно! Валентина Ивановна РЫБИНА. * * * 27-28 марта в Красноярске проходил межрегиональный студенческий фестиваль "Сибирь молодая - 2008". На два дня Красноярский государственный торгово-экономический институт стал площадкой для проведения поварских и кондитерских конкурсов, мастер-классов от знаменитых шеф-поваров. Лучшие работы фестиваля мы обязательно опубликуем в следующих номерах, ну а в этом своё творчество представляют участники фестиваля - студенты факультета технологии общественного питания Дарья Варфоломеева и Авдеев Алексей. * * * Попробуйте, например, рыбку, маринованную в текиле, по совету Алексея. Для этого потребуется сёмга либо тунец, текила, два болгарских перца (красный и жёлтый), соль, перец, пряности по вкусу. Запечь перец (в печи около 15 минут), очистить его от кожуры и семян, взбить мякоть в блендере (отдельно жёлтый, отдельно красный) и добавить в каждую массу по столовой ложке растительного масла. Получится жёлтый и красный густые соусы. Маринуем рыбу. Нарезать ломтиками примерно по 2 мм рыбку, текилу разбавить пополам с водой (в сумме получится неполный стакан маринада), добавить сок половинки лимона, соль, перец, специи. Мариновать минут 30. Красиво оформим в виде розочек маринованную рыбку, рядом так же красиво выкладываем соус. 
ТАКЖЕ В НОМЕРЕ:
|
  
   |
| © 2000 Красноярский рабочий in.Form handwork |