Это один из самых здоровых способов приготовления пищи, поскольку не требует никакого жира или масла - поднимающаяся влага не даст продуктам прилипнуть к стенкам или высохнуть. Так как приготовленные продукты не имеют прямого контакта с жидкостью, во время тепловой обработки в них остаётся много полезных веществ.

Если на вашей кухне мало места, используйте вертикальную многоуровневую пароварку. Вы можете поставить от двух уровней до восьми, составляя столько разных комбинаций и ароматов, насколько хватит фантазии.

Использовать пароварку можно по-разному: от приготовления овощей, рыбы, мяса до круп и десертов. Рыба и птица получаются особенно хорошо, впитывая больше ароматов от трав и специй, на которых они готовятся.

Ароматный кипящий бульон, используемый в пароварке, можно подавать как подливку или соус, перемешав со всеми получившимися соками, стекающими в миску внизу. Добавление вина, трав или лимонной цедры в кипящий бульон придаст особый вкус блюду, что готовится сверху.

Продукты, приготовленные на пару, остаются нежными и сочными, но проверяйте, чтобы ингредиенты не переварились, поскольку сложно указать точное время приготовления.

ЯЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ И ГРИБАМИ

На две порции взять полстакана ячневой крупы, полтора стакана воды, полтора стакана свежих нарезанных шампиньонов, 100 г нежирного мясного фарша, соль по вкусу.

Все ингредиенты поместить в чашу для риса и тщательно перемешать. Готовить в пароварке 40-50 минут.

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ

На 2-3 порции потребуется 150 г сыра, 1 яйцо, 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 1 болгарский перец, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу.

В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тёртый сыр и всё перемешать. Полученную массу поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25-30 минут. Готовую запеканку посыпать сверху измельчённой зеленью.

РАГУ ИЗ МОРКОВИ И КРАСНОЙ РЫБЫ

На три порции возьмите 3 моркови средней величины, 1 маленькую головку лука, 1 помидор, 150 г красной рыбы (лучше сёмги), по вкусу соль, чёрный перец и хмели-сунели.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, нарезать помидор и красную рыбу, лук мелко покрошить. Всё поместить в чашу для риса и поставить на 35-45 минут в пароварку. При желании за 5 минут до завершения приготовления добавить приправы и соль.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С КАРРИ

0,5 кг филе куриных грудок, 1 чайная ложка приправы карри, соль по вкусу, небольшой пучок зелени.

Размороженное мясо нарезать крупными кусками. Каждый из кусков со всех сторон обсыпать карри, при желании посолить. Поместить куски в пароварку, готовить 15-20 минут. Подавать с зеленью.

ПОХЛЁБКА ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

На три порции потребуется 1 стакан красной чечевицы, 3 стакана воды, полстакана сливок, горсть ржаных сухариков, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу.

В чашу для риса высыпать чечевицу, влить воду, посолить. Готовить в пароварке 40-50 минут. Когда чечевица разварится, добавить в похлёбку сливки, нарубленную зелень и напосредственно перед употреблением - сухарики.

ГОРОХОВЫЙ СУП С СУХАРИКАМИ

На 6 порций потребуется полстакана гороха, 4 стакана воды, 3-4 картофелины среднего размера, 200 г мяса (говядины или свинины), 1 болгарский перец, 1 небольшая морковь, пучок зелени, полстакана сухариков-крутонов, соль по вкусу.

В чашу для риса влить воду, всыпать горох (предварительно его желательно замочить на несколько часов), положить нарезанное кусочками мясо и поставить на 30 минут в пароварку. По истечении этого времени добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, морковь, натёртую на крупной тёрке, нарезанный перец, при желании посолить и готовить в пароварке ещё 30-40 минут. В готовый суп добавить нарезанную залень и сухарики.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

На три порции потребуется 6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 головка лука, 200 г мясного фарша, 1 стакан отваренного риса, соль по вкусу.

Морковь и лук измельчить, смешать с фаршем и рисом. Полученной массой начинить перцы (предварительно удалив из них семена) и поместить их в пароварку на 30-40 минут.