Ведь кроме осетра, в незамерзающем отводном канале Назаровской ГРЭС плещутся в ожидании своей судьбы ещё и форель радужная, сом канальной разновидности да карп. Время от времени в этом рыбьем царстве и гибридный бестер промелькивает.

Вообще-то у назаровских рыбоводов есть конкуренты - в Белово Кемеровской области. Однако и из Кемерово за рыбой многие едут всё же в наши широты. Стало быть, вполне устраивает наших соседей по Сибири соотношение вкусовых и ценовых качеств деликатесной назаровской рыбопродукции. А потому на реализацию жаловаться грех, поясняет Сергей Смолин, заместитель генерального директора по экономике и маркетингу ОАО "Назаровское рыбное хозяйство", ныне - дочернего предприятия "Енисейской ТГК-13".

Кто из купцов заезжих по 100 кило рыбы загружает, кто по 500, а кто и целую тонну зараз. Дорогу к назаровским рыбоводам уже проторили посланцы и из "Алпи", и из "Командора", и из "Метро", и из прочих наших здешних супер- и гипермаркетов. Что и говорить, товар штучный, а потому и ходкий. Я сам, помнится, на недавней ярмарке "Продовольственное кольцо" в центре Красноярска, у Театра оперы и балета прикупил перед Новым годом осетра назаровского для застолья семейного праздничного. Однозначно: вещь!

Товарная продукция с жабрами, как правило, отправляется на съедение живым весом от одного до двух-трёх кило. А в маточном стаде те же осетры-производители догуливают до 12-15 килограммов. Больше не держат, уж больно физически тяжело потом управляться со здоровенными рыбинами. Сезонный цикл разведения только у форели. Осенью запускают в канал мальков, а в апреле-мае уже всех вылавливают. Потому как вода теплеет, и форели, привыкшей к холоду, становится некомфортно.

Остальную же рыбу выращивают практически круглогодично. Хотя наибольший расход кормов с мая по сентябрь. Весной, говоря языком ихтиологов, рассаживают рыбопосадочный материал, а к осени этот самый материал уже нагуливает вполне товарный вид и вес. Причём осетру, главному долгожителю среди его назаровских собратьев по товарному взращиванию, для обретения должных кондиций требуется 2-3 года.

Трудоёмкий, однако, процесс получается. Но цель в данном конкретном случае вполне оправдывает средства. Сомневаетесь? Тогда представьте хотя бы на минуточку блюдо с запечённым осетром посреди своего пиршественного стола. То-то же, однова ведь живём!